Walking Dinners

De walking dinners

De walking dinner bestaat uit diverse kleine gerechten die desgewenst en vrijblijvend afgemaakt en geserveerd worden door de gasten. We hebben diverse zitjes voor de gasten, allen met linnen opgedekt, maar men blijft niet de hele avond perse op de zelfde plek zitten. Voor de vegetariers en mensen die zijn gebonden aan een dieetvoorschrift doen wij extra ons best. Ieder menu kan desgewenst met de nodige aanpassingen ook vegetarisch geserveerd worden.

Walking Dinner Menu I 64,50

Flatbread Mini Pizza

met buffelmozzarella, ontvelde paprika en rucola

Green peas pancake met huisgerookte zalm

en creme van dille en mierikswortel

Casarecce pasta met Burrata, ontvelde Paprika en gegrilde Courgettes

met Amalfi citroen, pijnboompitjes, basilicum en een galette van Parmezaan

Tagliata di Manzo alla Griglia

runderbavette van de grill, dungesneden met rucola en Parmezaan

groene asperges en truffelmousseline

Pecan en Salty Caramel Tartelette

met vanille-ijs

Mousse au Citron

met ginger snaps

Walking Dinner Menu II 65,50

Frittata di Carcioffi bij binnenkomst

artisjokkenomelet met focaccia

Crouton a lOeuf de Caille a la Sauce Hollandaise

et Fines Tranches de Canard Fumee

geroosterd boerenbrood met dun gesneden gerookte eendenborst, gebakken Kwarteleitje met Hollandaise saus

Insalata con Asparagi e Funghi di Primavera

lentesalade met groene asperges en paddenstoelen van het seizoen

witte truffel dressing en Parmezaan galette

Branzino in Crosta di Sale

Zeebaars in Zoutkorst

geserveerd met verse tagliatelle en cherrytrostomaatjes

Costata di Vitello ripiene di Spinacci e Ricotta

kalfslende gevuld met spinazie en ricotta en salie jus

met rozemarijnaardappeltjes en caponata

Manhattan Lemon Cheescake

Tiramisu

Walking Dinner Menu III 78,50

Amuse: Crostate di Gorgonzola et Pere

gorgonzola en perenbeignets

Aile de Raie Sauce Nantua

Rogvleugel met romige saus van Langoustines

met gefrituurde pastinaak linten geserveerd met 15 jaar oude balsamico azijn

Ravioli alla Zucca e Burro Tartuffata

Ravioli gevuld met Pompoen en Mascarpone geserveerd met Truffelboter

Ossobuco alla Milanese

Milanese kalfsschenkel met saffraanrisotto

Walnut Caramel Chocolate Brownies

Tartelette Tatin

geserveerd met lavendelsaus